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 Fruchtsäfte 
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Beitrag Fruchtsäfte
Auf die Anfrage, ob die Säfte der Firma Pure Fruit mit Gelantine geklärt werden, wurde folgende E-mail geschickt.

"wir beziehen uns auf Ihre Anfrage vom 21.07.2011 zum Vorkommen von Gelatine in unseren Produkten, welche uns Aldi weitergeleitet hat. Wir freuen uns, dass Sie unsere Getränke bei Aldi kaufen und beantworten Ihnen Ihre Anfrage gern wie folgt:

Bei der Herstellung unserer Getränke werden keine Zutaten tierischen Ursprungs verwendet. Zum Klären/Schönen einiger Getränke bedienen wir uns allerdings der Schweinegelatine. Der Einsatz von Schweinegelatine zum Klären von Fruchtsäften ist ein allgemein übliches und zugelassenes Verfahren. Man muss davon ausgehen, dass blanke/klare Kernobstsäfte (Apfelsaft, Birnensaft) und Sauerkirschsaft, schwarzer Johannisbeersaft und teilweise Traubensaft mit Schweinegelatine behandelt werden, um die Trubstoffe zu entfernen. Die Gelatine wird zum Binden und Ausfällen der Trubstoffe verwendet und anschließend vollständig durch Filtration wieder aus dem Produkt entfernt. Analytisch ist im fertigen Erzeugnis keine Gelatine mehr nachweisbar.

Des Weiteren wird Gelatine als Trägerstoff für Provitamin A verwendet. Hierfür kommt momentan überwiegend Fischgelatine zum Einsatz.

Frei von Gelatine sind naturtrübe Direktsäfte, die nicht aus Konzentrat hergestellt wurden, trübe Säfte/Nektare anderer Früchte, die keinen klaren Apfelsaft und Birnensaft, Sauerkirschsaft, schwarzen Johannisbeersaft enthalten und denen kein Provitamin A (ß-Carotin) zugesetzt wurde.
Bei uns und unseren Lieferanten werden die traditionelle Gelatineklärung und die Ultrafiltration eingesetzt. Da Behandlungsverfahren nicht kennzeichnungspflichtig sind, können wir zwischen einer Gelatineklärung und einer Klärung durch die Filtration im Nachhinein nicht mehr unterscheiden. Lediglich, unsere Lieferanten für Traubensaft bestätigen uns, dass keine Gelatine verwendet wird."


27. Jul 2011, 18:43
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